TERİYAKİ SOSLU SOMON

Somon,hem omega-3 yağ asitleri  hem de B12 vitamini bakımından zengin bir balıktır.Sağlık açısından oldukça faydalı bu balığın müdavimleri olduğu gibi maalesef tadından hoşlanmayan da birçok kişi tanıyorum.Bazılarına ağır gelebiliyor.Ama bence uygun sos ile lezzetlendirilir ise, bu balığın faydalarından mahrum kalmaz kimse.Bizim en çok sevdiğimiz ve yakıştırdığımız soslardan biri olan teriyaki soslu versiyonunu sizin ile paylaşmak istiyorum. Gerçekten somon sevmeyenler bile keyif ile yediler:) Buyrunuz gelsin tarifimiz:

2 Dilim Fileto Somon

Teriyaki sos için;

80 gram soya sosu (2-3 yemek kaşığı,tuzu azaltılmış tercihim)

1 tatlı kaşığı bal

1 portakal kabuğu rendesi ve suyu

1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil ( taze yok ise toz da olur)

1 çay kaşığı susam yağı

1 çay kaşığı esmer şeker

3-4 adet jalepeno meksika biberi

Ayrı bir yerde;

yarım su bardağı süt

3-4 diş sarımsak

yarım tatlı kaşığı nişasta

Sos tavasına teriyaki sos malzemelerinin hepsini ekleyip kısık ateşte pişirelim. Yarım su bardağı süt ve sarımsakları ayrı bir yerde kaynatalım.Sarımsağı direk sosa eklediğimizde baskın rolü sarımsağa bırakıyoruz,bunu istemiyoruz. Süt kaynayınca sarımsakları ve sütten 1 tatlı kaşığı kadar ,kaynattığımız sosa ilave ediyoruz.

Sosun istediğimiz kıvama gelmesi için de yarım tatlı kaşığı nişastayı 1-2 yemek kaşığı suda çözdürüp, en son tüm karışıma yediriyoruz ve karıştırıyoruz, sosun kıvam aldığını görünce altını kapatabiliriz.

Somonlarımızı fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye alıyoruz ve üzerine fırça yardımı ile sostan sürüyoruz. 180-200 derece fırında 15-20 dakikada pişiriyoruz, kurumamasına dikkat edelim,kontrol edelim arada. Son 5 dakika kala tekrar kalan sostan sürüp ,susam serpebiliriz.

Süslemek için yeşil soğan diyorum ama inanın sadece süslemek için değil sosu çok iyi dengeleyen bir lezzet, yeşil soğan mutlaka serpiştirin.

Afiyet Olsun!

 

 

 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir