ALİ NAZİK

Bazı günler olur canınız çok uğraşmak istemez ama misafiriniz vardır,şık ama lezzetli sunum yapmak isterseniz.İşte buna uyan tariftir Ali Nazik. Pek pratik,pek lezzetli, pek de şık sunumu ile:) Buyursunlar hemen bakalım tarife;

4-6 kişilik

1 kase közlenmiş patlıcan (ben 4 küçük patlıcan kullandım)

1 kase süzme yoğurt ve ev yapımı yoğurt karışımı

2 diş dövülmüş sarımsak

250-300 gram dana ya da kuzu kıyma

1 adet kapya kırmızı biber

2 adet yeşil biber ( ben 1 sivri, 1 köy biberi kullandım)

1 yemek kaşığı domates salçası (domates+biber karışımı da olur)

2-3 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber ve karabiber

1,5 çay kaşığı kaya tuzu

kıyılmış maydanoz

Közlediğiniz patlıcanı ince ince kıyın ve bir kaba alın.Sarımsak,tuz ve yoğurdu patlıcanlara ekleyin ve güzelce karıştırıp bir kenara alın.

Biberleri ince ince doğrayın.Kıymayı ve biberleri tereyağında kavurmaya başlayın.10 dakika kavurup salçayı ve baharatları ilave edin.3 dakika daha kavurup altını kapatın.Servis tabağına patlıcanlı yoğurdu yayıp üzerine kıymayı dökün.Üzerine maydanoz ilave edip servis edin.

Dilerseniz tavuk kuşbaşı,kuzu kuşbaşı,köfte ya da bonfile ile de yapabilirsiniz.

ALI NAZIK RECIPE

1 bowl of roasted eggplant (I used 4 small eggplants)

1 bowl of strained yoghurt mixed with homemade yogurt 

2 crushed garlic

250-300 grams of beef or lamb 

1  red pepper

2 green peppers

1 tablespoon tomato paste

2-3 tablespoons butter

1 teaspoonred pepper and black pepper

1,5 tea spoon salt

chopped parsley

First cook the eggplants at cook as shown at my video or grill them. Then you have chopped the eggplants.  Add the garlic, salt and yogurt. Roast the peppers thinly. Start to fry the beef and peppers in the butter. Roast for 10 minutes and add the tomato paste and the spices. Rinse for 3 minutes and turn it off. Sprinkle the eggplant mixture on the service plate and add the beef top of it.  You can also do it with chicken slices, lamb chops, meatballs etc. Then add the chopped parsley.

Enjoy!

 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir